株式会社リクルート（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：北村 吉弘、以下リクルート）の外食市場に関する調査・研究機関『ホットペッパーグルメ外食総研』は、首都圏・関西圏・東海圏の男女約9,000人を対象とする2023年2月度の「外食市場調査」を実施しましたので調査結果をご報告いたします。

概況
2023年2月の外食市場規模は2506億円（前年同月比 +903億円・東名阪3圏域計）
外食市場規模はコロナ禍前比（2019年2月比）79.5％で回復は足踏み
単価は16カ月連続前年超えも、延べ外食回数伸びず

今月のポイント

1. 外食市場規模は15カ月連続で前年比プラス。2019年同月比は79.5%で前月（同80.4％）を下回る
2. 単価は16カ月連続で前年超えも、延べ外食回数は2019年同月比で前月を下回る
2023年2月の外食市場規模は、3圏域合計で2506億円。前年同月比（以下、前年比）は+903億円（156.4％）と15カ月連続の前年比プラスであった。外食市場規模の19年比は79.5％で前月の同80.4％からやや後退した。19年比が後退するのは2022年11月以来3カ月ぶりとなる。外食単価は16カ月連続で前年を上回り、19年比でも105.8％と高い伸び率であったが、外食頻度の19年比が前月より悪化したことで延べ外食回数の19年比が前月を下回り、市場全体の回復は足踏み状態となった。コロナ禍からの回復に物価高が足かせとなり、外食の回数減少につながっている可能性がありそうだ。市場規模の食事主体業態・計は前年比145.8%（19年比90.8％）、飲酒主体業態・計は同207.4%（同61.2％）、軽食主体業態・計は同129.3%（同70.3％）。19年比では飲酒主体業態・計が前月（73.5％）より悪化した。主要16業態中では15業態で市場規模が前年を上回り、2019年比では「レストラン（ファミリーレストラン以外）、食堂、ダイニング、洋食店」（108.3％）「アジアン料理店」（107.2％）がコロナ禍前の市場規模水準を上回った。

3圏域計（首都圏・関西圏・東海圏）

● 2023年2月の外食（※1）実施率は 64.5％ （前月比増減 +0.4pt、前年比増減 +12.0pt）
● 2023年2月の外食頻度（※2）は 3.58回/月 （前月比増減 -0.12回、前年比増減 +0.34回）
● 2023年2月の外食単価は 2,729円 （前月比増減 -27円、前年比増減 +401円）
● 2023年2月の外食市場規模（※3）は 2506億円 （前月比増減 -99億円、前年比増減 +903億円）
※1　※2　※3　P10参照

圏域別

● 外食実施率は、首都圏：64.4％（前年比増減 +12.3pt）、関西圏：64.7％（同 +12.1pt）、東海圏：64.5％（同 +10.7pt）
● 外食頻度は、首都圏：3.76回/月（前年比増減 +0.36回）、関西圏：3.43回/月（同 +0.36回）、東海圏：3.14回/月（同 +0.20回）
● 外食単価は、首都圏：2,805円（前年比増減 +411円）、関西圏：2,740円（同 +402円）、東海圏：2,363円（同 +333円）
● 外食市場規模は、首都圏：1564億円（前年比増減 +575億円）、関西圏：654億円（同 +239億円）、東海圏：288億円（同 +90億円）

業態別（3圏域計）

● 業態別の市場規模は、「居酒屋」（前年比増減 +259億円）、「和食料理店」（同 +112億円）、「フレンチ・イタリアン料理店」（同 +77億円）等主要16業態中15業態で前年を上回った。
● 「居酒屋」（延べ回数 +615万回、単価 +424円）、「和食料理店」（延べ回数 +213万回、単価 +349円）、「フレンチ・イタリアン料理店」（延べ回数 +157万回、単価 +137円）等は延べ回数・単価ともに前年比で増加した。

調査概要

●調査目的　首都圏、関西圏、東海圏における、夕方以降の外食市場規模を把握することを目的に実施。
また、業態別の市場規模や、性年代・居住区域別の外食の実態を明らかにすることも目的とした。
●調査対象　首都圏、関西圏、東海圏の各圏域中心部からの鉄道距離が、おおむね首都圏：90分圏、関西圏：80分圏、東海圏：60分圏の市区町村に住む20～69歳の男女（株式会社マクロミルの登録モニター）
●調査方法　インターネットによる調査
●割付の設定　本調査では、回答者の偏りをできるだけなくすために、性別2区分×年代別5区分（20代/ 30代/ 40代/ 50代/ 60代）×地域25区分＝250区分で割付を行って回収した。
●集計方法　本調査結果はR2年国勢調査人口に基づいて性別2区分×年代別5区分×地域25区分＝250区分でウェイトバック集計を行っている。
※22年度は、市町村別性年代別のR2年国勢調査人口を使用して計算
■事前調査
(1)本調査の協力者を募集するために実施。
■本調査     
(1)調査目的 対象月間の夕方意向の外食・中食内容を知るために実施。  
(2)調査時期：2023年3月1日（水）～3月8日（水）   
(3)配信数：12,742件  
(5)回収数 9,508件（回収率74.6％）   
(6)有効回答数 9,421件
調査機関：（株）アール・ピー・アイ