株式会社リクルート（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：北村 吉弘、以下リクルート）の外食市場に関する調査・研究機関『ホットペッパーグルメ外食総研』は、首都圏・関西圏・東海圏の男女約1万人を対象とする2023年4月度の「外食市場調査」を実施しましたので調査結果をご報告いたします。

概況
2023年4月の外食市場規模は2696億円（前年同月比 +236億円・東名阪3圏域計）
外食市場規模はコロナ禍前比（2019年４月比）78.7％。3カ月ぶりに回復傾向
単価は18カ月連続前年超え、延べ外食回数も19年比75.4％まで回復

今月のポイント

1. 外食市場規模は17カ月連続で前年比プラス。2019年同月比は78.7%で前月（同74.0％）を上回る
2. 単価は18カ月連続で前年超え。延べ外食回数の2019年同月比（75.4％）は3カ月ぶりに回復
2023年4月の外食市場規模は、3圏域合計で2696億円。前年同月比（以下、前年比）は109.6％（+236億円）と17カ月連続の前年実績超えであった。市場規模の19年比は78.7％で前月の同74.0％を上回った。外食単価は18カ月連続で前年を上回り、19年比でも104.4％と高い伸び率。外食実施率の19年比（87.0％）、外食頻度の19年比（90.0％）ともに前月よりマイナス幅が縮小したことで、延べ外食回数の19年比（75.4％）が3カ月ぶりに回復傾向となり、市場規模の19年比改善につながった。圏域別には、首都圏が19年比で80.4％と、市場規模の回復傾向をけん引した。市場規模の食事主体業態・計は前年比112.7%（19年比86.1％）、飲酒主体業態・計は同108.7%（同68.8％）、軽食主体業態・計は同85.1%（同74.8％）で、いずれの業態も前月より、前年比では後退し、19年比では回復傾向となった。主要16業態中では15業態で市場規模が前年を上回り、12業態では延べ外食回数・単価ともに前年を上回った。2019年比では「アジアン料理」（103.0％）がコロナ禍前の市場規模を上回った。

3圏域計（首都圏・関西圏・東海圏）

● 2023年4月の外食（※1）実施率は 66.6％ （前月比増減 +1.3pt、前年比増減 +2.2pt）
● 2023年4月の外食頻度（※2）は 3.77回/月 （前月比増減 +0.04回、前年比増減 +0.05回）
● 2023年4月の外食単価は 2,718円 （前月比増減 -83円、前年比増減 +139円）
● 2023年4月の外食市場規模（※3）は 2696億円 （前月比増減 -19億円、前年比増減 +236億円）
※1　※2　※3　PDFファイルP10参照

圏域別

● 外食実施率は、首都圏：66.2％（前年比増減 +2.1pt）、関西圏：66.9％（同 +2.6pt）、東海圏：67.4％（同 +1.7pt）
● 外食頻度は、首都圏：3.91回/月（前年比増減 +0.03回）、関西圏：3.76回/月（同 +0.21回）、東海圏：3.23回/月（同 -0.22回）
● 外食単価は、首都圏：2,837円（前年比増減 +154円）、関西圏：2,624円（同 +26円）、東海圏：2,365円（同 +254円）
● 外食市場規模は、首都圏：1684億円（前年比増減 +150億円）、関西圏：704億円（同 +66億円）、東海圏：307億円（同 +19億円）

業態別（3圏域計）

● 業態別の市場規模は、「和食料理店」（前年比増減 +63億円）、「居酒屋」（同 +47億円）、「レストラン、食堂、ダイニング、洋食店」（同 +45億円）等16業態中15業態で前年を上回った。
● 「和食料理店」（延べ回数 +110万回、単価 +193円）、「居酒屋」（延べ回数 +29万回、単価 +253円）等は延べ回数・単価ともに前年比で増加した。

調査概要

●調査目的    首都圏、関西圏、東海圏における、夕方以降の外食市場規模を把握することを目的に実施。
また、業態別の市場規模や、性年代・居住区域別の外食の実態を明らかにすることも目的とした。
●調査対象    首都圏、関西圏、東海圏の各圏域中心部からの鉄道距離が、おおむね首都圏：90分圏、関西圏：80分圏、東海圏：60分圏の市区町村に住む20～69歳の男女（株式会社マクロミルの登録モニター）
●調査方法    　インターネットによる調査
●割付の設定    本調査では、回答者の偏りをできるだけなくすために、性別2区分×年代別5区分（20代/ 30代/ 40代/ 50代/ 60代）×地域25区分＝250区分で割付を行って回収した。
●集計方法    本調査結果はR2年国勢調査人口に基づいて性別2区分×年代別5区分×地域25区分＝250区分でウェイトバック集計を行っている。
※22年度は、市町村別性年代別のR2年国勢調査人口を使用して計算
■事前調査      
①本調査の協力者を募集するために実施。　　　　
■本調査     
①調査目的 対象月間の夕方意向の外食・中食内容を知るために実施。  
②調査時期：2023年5月1日（月）～5月11日（木）   
③配信数：12,735件  
⑤回収数 9,728件（回収率76.4％）   
⑥有効回答数 9,608件
調査機関：（株）アール・ピー・アイ