株式会社リクルート（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：北村 吉弘、以下リクルート）の外食市場に関する調査・研究機関『ホットペッパーグルメ外食総研』は、首都圏・関西圏・東海圏の男女約1万人を対象とする2023年5月度の「外食市場調査」を実施しましたので調査結果をご報告いたします。

2023年5月の外食市場規模は2719億円（前年同月比 +111億円・東名阪3圏域計）
外食市場規模はコロナ禍前比（2019年5月比）84.0%でコロナ禍後最高値
単価は19カ月連続前年超え、延べ外食回数も19年比77.1%まで回復

今月のポイント

1.外食市場規模の2019年同月比は84.0%でコロナ禍以降（2020年3月以降）では最高値
2.単価は19カ月連続で前年超え。延べ外食回数の2019年同月比（77.1％）も2カ月連続で回復傾向
2023年5月の外食市場規模は、3圏域合計で2719億円。前年同月比（以下、前年比）は104.3％（+111億円）と18カ月連続して前年実績を上回った。市場規模の2019年同月比（コロナ禍前比、以下19年比）は84.0％で、４月に続き19年比マイナス幅が連続して縮小。外食単価は19カ月連続で前年を上回り、19年比でも108.9％と高い伸び率。外食実施率の19年比（88.2％）、外食頻度の19年比（90.8％）ともに前月よりマイナス幅が縮小したことで、延べ外食回数の19年比（77.1％）が2カ月連続して回復傾向となり、結果、市場規模の19年比84.0％はコロナ禍となった2020年3月以降では、最高の回復率となっている。市場規模の食事主体業態・計は前年比107.0%（19年比92.5％）、飲酒主体業態・計は同100.6%（同71.7％）、軽食主体業態・計は同105.8%（同70.5％）。主要16業態中では12業態で市場規模が前年を上回り、5業態では延べ外食回数・単価ともに前年を上回った。19年比では「お好み焼き、鉄板焼き等の専業店」（103.1％）がコロナ禍前の市場規模を上回った。

3圏域計（首都圏・関西圏・東海圏）

● 2023年5月の外食（※1）実施率は 67.5％ （前月比増減 +0.9pt、前年比増減 -0.2pt）
● 2023年5月の外食頻度（※2）は 3.82回/月 （前月比増減 +0.05回、前年比増減 +0.05回）
● 2023年5月の外食単価は 2,662円 （前月比増減 -56円、前年比増減 +92円）
● 2023年5月の外食市場規模（※3）は 2719億円 （前月比増減 +23億円、前年比増減 +111億円）
※1　※2　※3　P10参照

圏域別

● 外食実施率は、首都圏：67.6％（前年比増減 +1.4pt）、関西圏：66.5％（同 -4.2pt）、東海圏：69.1％（同 +1.3pt）
● 外食頻度は、首都圏：3.98回/月（前年比増減 +0.10回）、関西圏：3.73回/月（同 -0.05回）、東海圏：3.38回/月（同 +0.04回）
● 外食単価は、首都圏：2,758円（前年比増減 +92円）、関西圏：2,609円（同 +117円）、東海圏：2,336円（同 +16円）
● 外食市場規模は、首都圏：1702億円（前年比増減 +127億円）、関西圏：691億円（同 -26億円）、東海圏：326億円（同 +10億円）

業態別（3圏域計）

● 業態別の市場規模は、「和食料理店」（前年比増減 +63億円）、「中華料理店」（同 +34億円）、「ラーメン、そば、うどん、パスタ、ピザ等の専業店」（同 +20億円）等16業態中12業態で前年を上回った。
● 「和食料理店」（延べ回数 +49万回、単価 +433円）、「中華料理店」（延べ回数 +54万回、単価 +293円）等は延べ回数・単価ともに前年比で増加した。

調査概要

●調査目的    首都圏、関西圏、東海圏における、夕方以降の外食市場規模を把握することを目的に実施。
また、業態別の市場規模や、性年代・居住区域別の外食の実態を明らかにすることも目的とした。
●調査対象    首都圏、関西圏、東海圏の各圏域中心部からの鉄道距離が、おおむね首都圏：90分圏、関西圏：80分圏、東海圏：60分圏の市区町村に住む20～69歳の男女（株式会社マクロミルの登録モニター）
●調査方法    　インターネットによる調査
●割付の設定    本調査では、回答者の偏りをできるだけなくすために、性別2区分×年代別5区分（20代/ 30代/ 40代/ 50代/ 60代）×地域25区分＝250区分で割付を行って回収した。
●集計方法    本調査結果はR2年国勢調査人口に基づいて性別2区分×年代別5区分×地域25区分＝250区分でウェイトバック集計を行っている。
※22年度は、市町村別性年代別のR2年国勢調査人口を使用して計算
■事前調査      
①本調査の協力者を募集するために実施。
■本調査     
①調査目的 対象月間の夕方意向の外食・中食内容を知るために実施。  
②調査時期：2023年3月31日（金）～4月10日（月）   
③配信数：12,844件  
⑤回収数 10,114件（回収率78.7％）   
⑥有効回答数 10,103件
調査機関：（株）アール・ピー・アイ