株式会社リクルート（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：北村 吉弘、以下リクルート）の外食市場に関する調査・研究機関『ホットペッパーグルメ外食総研』は、首都圏・関西圏・東海圏の男女約1万人を対象とする2023年6月度の「外食市場調査」を実施しましたので調査結果をご報告いたします。

概況
2023年6月の外食市場規模は2659億円（前年同月比 +368億円・東名阪3圏域計）
外食市場規模はコロナ禍前比（2019年6月比）79.6%で前月より後退
外食単価は2,818円で6月としては過去最高額、20カ月連続前年超え

今月のポイント

1. 外食市場規模の2019年同月比（コロナ禍前比）は79.6%で前月（84.0％）からやや後退
2. 外食単価は20カ月連続で前年超えの2,818円（前年比107.8％）。6月としては過去最高額
2023年6月の外食市場規模は、3圏域合計で2659億円。前年同月比（以下、前年比）は+368億円と19カ月連続して前年実績を上回った。市場規模の2019年同月比（コロナ禍前比、以下19年比）は79.6％で、前月の同84.0％からはやや後退。外食単価は2,818円で2013年の調査開始以来、6月としては過去最高額。20カ月連続で前年を上回り、19年比では109.8％と高い伸び率であった。一方、外食実施率の19年比（87.3％）、外食頻度の19年比（86.3％）ともに前月よりマイナス幅が拡大しており、延べ外食回数の19年比（72.5％）が3カ月ぶりのマイナス幅拡大につながった。市場規模の食事主体業態・計は前年比111.5%（19年比86.4％）、飲酒主体業態・計は同130.9%（同69.9％）、軽食主体業態・計は同116.1%（同69.4％）でいずれも前年比は拡大傾向だが、19年比では、マイナス幅が大きくなっている。主要16業態中では14業態で市場規模が前年を上回り、11業態では延べ外食回数・単価ともに前年を上回った。19年比では「アジアン料理店」（110.2％）、「中華料理店」（102.5％）がコロナ禍前の市場規模を上回った。

3圏域計（首都圏・関西圏・東海圏）

● 2023年6月の外食（※1）実施率は 66.2％ （前月比増減 -1.3pt、前年比増減 +3.9pt）
● 2023年6月の外食頻度（※2）は 3.61回/月 （前月比増減 -0.21回、前年比増減 +0.08回）
● 2023年6月の外食単価は 2,818円 （前月比増減 +156円、前年比増減 +205円）
● 2023年6月の外食市場規模（※3）は 2659億円 （前月比増減 -60億円、前年比増減 +368億円）
※1　※2　※3　P10参照

圏域別

● 外食実施率は、首都圏：65.6％（前年比増減 +4.8pt）、関西圏：66.8％（同 +2.5pt）、東海圏：67.2％（同 +2.3pt）
● 外食頻度は、首都圏：3.74回/月（前年比増減 +0.05回）、関西圏：3.59回/月（同 +0.19回）、東海圏：3.12回/月（同 -0.08回）
● 外食単価は、首都圏：2,980円（前年比増減 +192円）、関西圏：2,700円（同 +207円）、東海圏：2,332円（同 +216円）
● 外食市場規模は、首都圏：1676億円（前年比増減 +236億円）、関西圏：691億円（同 +105億円）、東海圏：292億円（同 +28億円）

業態別（3圏域計）

● 業態別の市場規模は、「居酒屋」（前年比増減 +132億円）、「焼肉、ステーキ、ハンバーグ等の専業店」（同 +43億円）、「レストラン、食堂、ダイニング、洋食店」（同 +35億円）等16業態中14業態で前年を上回った。
● 「居酒屋」（延べ回数 +342万回、単価 +30円）、「焼肉、ステーキ、ハンバーグ等の専業店」（延べ回数 +70　　　万回、単価 +231円）等は延べ回数・単価ともに前年比で増加した。

調査概要

●調査目的    首都圏、関西圏、東海圏における、夕方以降の外食市場規模を把握することを目的に実施。
また、業態別の市場規模や、性年代・居住区域別の外食の実態を明らかにすることも目的とした。
●調査対象    首都圏、関西圏、東海圏の各圏域中心部からの鉄道距離が、おおむね首都圏：90分圏、関西圏：80分圏、東海圏：60分圏の市区町村に住む20～69歳の男女（株式会社マクロミルの登録モニター）
●調査方法    　インターネットによる調査
●割付の設定    本調査では、回答者の偏りをできるだけなくすために、性別2区分×年代別5区分（20代/ 30代/ 40代/ 50代/ 60代）×地域25区分＝250区分で割付を行って回収した。
●集計方法    本調査結果はR2年国勢調査人口に基づいて性別2区分×年代別5区分×地域25区分＝250区分でウェイトバック集計を行っている。
※22年度は、市町村別性年代別のR2年国勢調査人口を使用して計算
■事前調査      
①本調査の協力者を募集するために実施。
■本調査     
①調査目的 対象月間の夕方意向の外食・中食内容を知るために実施。  
②調査時期：2023年6月30日（金）～7月10日（月）   
③配信数：12,559件  
⑤回収数 9,654件（回収率76.9％）   
⑥有効回答数 9,561件
調査機関：（株）アール・ピー・アイ