株式会社リクルート（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：北村 吉弘、以下リクルート）の外食市場に関する調査・研究機関『ホットペッパーグルメ外食総研』は、首都圏・関西圏・東海圏の男女約1万人を対象とする2023年9月度の「外食市場調査」を実施しましたので調査結果をご報告いたします。

概況
2023年9月の外食市場規模は2790億円（前年同月比 +336億円・東名阪3圏域計）
外食市場規模は2019年9月比88.1%でコロナ禍以降最も高水準
「食事主体」は9割台、「飲酒主体」「軽食主体」は8割台まで回復

今月のポイント

1. 外食市場規模の2019年同月比（コロナ禍前比）は88.1%で前月（同80.2％）より大幅に改善
2. 「食事主体」業態は19年比93.6％、「飲酒主体」業態同80.2％、「軽食主体」業態同83.5％
2023年9月の外食市場規模は、3圏域合計で2790億円。前年同月比（以下、前年比）は+336億円と22カ月連続して前年実績を上回った。市場規模の2019年同月比（コロナ禍前比、以下19年比）は88.1％（P10参照）で、前月の同80.2％から大幅に改善、コロナ禍以降（2020年3月以降）では最も高水準となっている。外食実施率の19年比（88.7％）は前月（同89.1％）をわずかに下回ったが、外食頻度の19年比（91.7％）と外食単価の19年比（112.5％）はそれぞれ前月（同84.8％、110.3％）を上回り、市場規模の回復に寄与した。市場規模の食事主体業態・計は19年比93.6％（前月同87.2％）、飲酒主体業態・計は同80.2%（同68.2％）、軽食主体業態・計は同83.5%（同70.9％）で、食事主体業態・計と飲酒主体業態・計はコロナ禍後以降では最高値。主要16業態中では14業態で市場規模が前年を上回り、19年比では「カラオケボックス」（119.2％）、「アジアン料理店」（108.0％）がコロナ禍前の市場規模を上回った。

3圏域計（首都圏・関西圏・東海圏）

● 2023年9月の外食（※1）実施率は 67.4％ （前月比増減 -1.3pt、前年比増減 +4.0pt）
● 2023年9月の外食頻度（※2）は 3.80回/月 （前月比増減 +0.10回、前年比増減 +0.06回）
● 2023年9月の外食単価は 2,752円 （前月比増減 -20円、前年比増減 +150円）
● 2023年9月の外食市場規模（※3）は 2790億円 （前月比増減 +2億円、前年比増減 +336億円）
※1　※2　※3　P10参照

圏域別

● 外食実施率は、首都圏：66.6％（前年比増減 +3.4pt）、関西圏：68.6％（同 +5.6pt）、東海圏：68.4％（同 +3.7pt）
● 外食頻度は、首都圏：4.00回/月（前年比増減 +0.07回）、関西圏：3.64回/月（同 -0.01回）、東海圏：3.36回/月（同 +0.19回）
● 外食単価は、首都圏：2,827円（前年比増減 +69円）、関西圏：2,799円（同 +344円）、東海圏：2,328円（同 +158円）
● 外食市場規模は、首都圏：1726億円（前年比増減 +148億円）、関西圏：745億円（同 +137億円）、東海圏：320億円（同 +52億円）

業態別（3圏域計）

● 業態別の市場規模は、「居酒屋」（前年比増減 +98億円）、「焼肉、ステーキ、ハンバーグ等の専業店」（同 +36億円）、「ファミリーレストラン、回転すし等」（同 +30億円）等16業態中14業態で前年を上回った。
● 「居酒屋」（延べ回数 +185万回、単価 +209円）、「焼肉、ステーキ、ハンバーグ等の専業店」（延べ回数 +59万回、単価 +169円）等は延べ回数・単価ともに前年比で増加した。

調査概要

●調査目的    首都圏、関西圏、東海圏における、夕方以降の外食市場規模を把握することを目的に実施。
また、業態別の市場規模や、性年代・居住区域別の外食の実態を明らかにすることも目的とした。
●調査対象    首都圏、関西圏、東海圏の各圏域中心部からの鉄道距離が、おおむね首都圏：90分圏、関西圏：80分圏、東海圏：60分圏の市区町村に住む20～69歳の男女（株式会社マクロミルの登録モニター）
●調査方法    　インターネットによる調査
●割付の設定    本調査では、回答者の偏りをできるだけなくすために、性別2区分×年代別5区分（20代/ 30代/ 40代/ 50代/ 60代）×地域25区分＝250区分で割付を行って回収した。
●集計方法    本調査結果はR2年国勢調査人口に基づいて性別2区分×年代別5区分×地域25区分＝250区分でウェイトバック集計を行っている。
※22年度は、市町村別性年代別のR2年国勢調査人口を使用して計算
■事前調査      
①本調査の協力者を募集するために実施。
■本調査     
①調査目的 対象月間の夕方意向の外食・中食内容を知るために実施。  
②調査時期：2023年10月2日（月）～10月12日（木）   
③配信数：12,711件  
⑤回収数 9,898件（回収率77.9％）   
⑥有効回答数 9,808件
調査機関：（株）アール・ピー・アイ