株式会社リクルート（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：北村 吉弘、以下リクルート）の外食市場に関する調査・研究機関『ホットペッパーグルメ外食総研』は、首都圏・関西圏・東海圏の男女約1万人を対象とする2023年10月度の「外食市場調査」を実施しましたので調査結果をご報告いたします。

概況
2023年10月の外食市場規模は2768億円（前年同月比 +296億円・東名阪3圏域計）
外食市場規模は 2019年10月比（コロナ禍前比）88.1%で前月と同水準
外食頻度がコロナ禍前比94.9％まで回復し、延べ外食回数の改善が顕著

今月のポイント

1. 外食市場規模の2019年同月比（コロナ禍前比）は88.1%で前月（同 88.1％）と同水準
2. 「食事主体」業態は19年比94.4％、「飲酒主体」業態同75.9％、「軽食主体」業態同77.6％
2023年10月の外食市場規模は、3圏域合計で2768億円。前年同月比（以下、前年比）は+296億円と23カ月連続して前年実績を上回った。市場規模の2019年同月比（コロナ禍前比、以下19年比）は88.1％で、前月の同88.1％と同水準となっている。外食実施率の19年比（90.2％）は前月（同88.7％）を上回り、外食頻度の19年比（94.9％）はコロナ禍以降では最も高水準となり、延べ外食回数の19年比（82.4％）が、市場規模の回復に寄与した。外食単価の19年比（106.9％）は前月（同112.5％）を下回った（P10 参照）。市場規模の食事主体業態・計は19年比 94.4％（前月同93.6％）、飲酒主体業態・計は同75.9%（同80.2％）、軽食主体業態・計は同77.6%（同83.5％）で、食事主体業態・計はコロナ禍以降では最高水準。主要16業態中では13業態で市場規模が前年を上回り、19年比では「中華料理店」（101.4％）、「ラーメン、そば、うどん、パスタ、ピザ等の専業店」（100.8％）がコロナ禍前の市場規模を上回った。

3圏域計（首都圏・関西圏・東海圏）

● 2023年10月の外食（※1）実施率は 67.1％ （前月比増減 -0.3pt、前年比増減 +2.6pt）
● 2023年10月の外食頻度（※2）は 3.85回/月 （前月比増減 +0.05回、前年比増減 +0.10回）
● 2023年10月の外食単価は 2,704円 （前月比増減 -48円、前年比増減 +141円）
● 2023年10月の外食市場規模（※3）は 2768億円 （前月比増減 -22億円、前年比増減 +296億円）
※1　※2　※3　P10参照

圏域別

● 外食実施率は、首都圏：65.9％（前年比増減 +1.7pt）、関西圏：68.7％（同 +4.0pt）、東海圏：68.9％（同 +3.3pt）
● 外食頻度は、首都圏：4.05回/月（前年比増減 +0.19回）、関西圏：3.75回/月（同 +0.07回）、東海圏：3.35回/月（同 -0.12回）
● 外食単価は、首都圏：2,825円（前年比増減 +133円）、関西圏：2,606円（同 +143円）、東海圏：2,369円（同 +152円）
● 外食市場規模は、首都圏：1726億円（前年比増減 +190億円）、関西圏：716億円（同 +84億円）、東海圏：326億円（同 +22億円）

業態別（3圏域計）

● 業態別の市場規模は、「居酒屋」（前年比増減 +101億円）、「和食料理店」（同 +47億円）、「中華料理店」（同 +30億円）等16業態中13業態で前年を上回った。
● 「居酒屋」（延べ回数 +225万回、単価 +131円）、「和食料理店」（延べ回数 +91万回、単価 +109円）等は延べ回数・単価ともに前年比で増加した。

調査概要

●調査目的    首都圏、関西圏、東海圏における、夕方以降の外食市場規模を把握することを目的に実施。
また、業態別の市場規模や、性年代・居住区域別の外食の実態を明らかにすることも目的とした。
●調査対象    首都圏、関西圏、東海圏の各圏域中心部からの鉄道距離が、おおむね首都圏：90分圏、関西圏：80分圏、東海圏：60分圏の市区町村に住む20～69歳の男女（株式会社マクロミルの登録モニター）
●調査方法    　インターネットによる調査
●割付の設定    本調査では、回答者の偏りをできるだけなくすために、性別2区分×年代別5区分（20代/ 30代/ 40代/ 50代/ 60代）×地域25区分＝250区分で割付を行って回収した。
●集計方法    本調査結果はR2年国勢調査人口に基づいて性別2区分×年代別5区分×地域25区分＝250区分でウェイトバック集計を行っている。
※22年度は、市町村別性年代別のR2年国勢調査人口を使用して計算
■事前調査      
①本調査の協力者を募集するために実施。
■本調査     
①調査目的 対象月間の夕方意向の外食・中食内容を知るために実施。  
②調査時期：2023年11月1日（水）～11月13日（月）   
③配信数：12,666件  
⑤回収数 9,849件（回収率77.8％）   
⑥有効回答数 9,756件
調査機関：（株）アール・ピー・アイ