「みんなの食べたい鍋ランキング2016」結果発表 不動の王者「すき焼き」がV5達成！
「鍋でやられるとイヤなこと」1位は、鍋へのこだわりが招く○○！
2016年10月28日
株式会社リクルートライフスタイル
株式会社リクルートライフスタイル（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：淺野 健）が企画編集する、街のおトク情報満載のクーポンマガジン『HOT PEPPER』2016年11月号にて、全国の20代～30代の男女1044人を対象に「みんなの食べたい鍋ランキング2016」のアンケートを実施いたしましたので、結果をご報告いたします。
「みんなの食べたい鍋ランキング2016」結果
■みんなの食べたい鍋ランキング2016
1位：すき焼き (→) （192票）
2位：キムチ鍋 (→) （146票）
3位：しゃぶしゃぶ (→) （120票）
4位：もつ鍋 (→) （98票）
5位：おでん (→) （89票）
6位：鶏の水炊き (→) （74票）
7位：寄せ鍋 (→) （56票）
8位：豆乳鍋 (↑昨年9位) （30票）
9位：ちゃんこ鍋 (↓昨年8位) （27票）
10位：カニしゃぶ (↑昨年ランク外) （21票）
不動の人気を誇る「すき焼き」が、5年連続の首位を獲得。特別な日に食べられる贅沢品として、圧倒的な支持率を見せました。2位、3位には毎度熾烈な順位争いを繰り広げる「キムチ鍋」と「しゃぶしゃぶ」がランクイン。
その他の鍋は昨年同様の順位につける中、「豆乳鍋」と「カニしゃぶ」が順位をあげました。「豆乳鍋」は「作りやすくて、食べやすくて、健康的」「美容にもよさそう」などの理由でハマる人も多いようです。
■鍋でやられるとイヤなことランキング
1位：食べるタイミングを指示される （307票）
2位：鍋に関するうんちくを披露する （188票）
3位：とことん自己流を貫く （176票）
4位：勝手に取り分けられる （174票）
5位：肉ばかり食べる （173票）
圧倒的首位は、「食べるタイミング」を指示されること。鍋に対するこだわりが強いほど、ついつい気になってしまいますが、鍋はシェアすることでより美味しくなる食べ物。回答の中には「仲良くない人とは食べたくない」という意見もあり、仲良い人たちと美味しく楽しく食べたい！という想いが反映されていました。
＜番外編＞コレってうちだけ!? 我が家の鍋ルール
・鍋のふたを開ける瞬間「じゃ、じゃーん！」と言わなくてはならない （埼玉県30代女性）
・「本日の高級肉コーナー」という時間を作っている （東京都30代女性）
・すき焼きには牛乳を入れる （山口県30代男性）
・食べたいメインの食材はめいめいでかってくる （沖縄県30代女性）
・おでんにはマヨネーズをつける （大阪府20代女性）
【アンケート概要】 ※『HOT PEPPER』調べ
■調査時期：2016年8月26日(金)～2016年8月29日(月)
■調査対象：全国20～30代男女（株式会社マクロミルの登録モニター）
■有効回答数：1044人
鍋ランキングの詳細が読めるのはこちら！
『HOT PEPPER』『HOT PEPPER Beauty』2016年 11月号
（10月28日(金）発行）
『HOT PEPPER』11月号では鍋ランキングの他に、「もう悩まない、美髪のためのヘアケア講座」など、『HOT PEPPER Beauty』11月号では「キレイになれる！TOKYO朝活習慣」などを特集！
その他の特集記事やラック設置場所の詳細： http://magazine.hotpepper.jp/
「ホットペッパーグルメ外食総研」が開催する「トレンド座談会」10月レポート
2016年注目の鍋トレンドは
食材一つを高品質に楽しむ「シンプルリッチ」
素材の魅力をとことん引き出す“一点特化主義”鍋
鍋といえば、さまざまな具材を味わうイメージがありますが、今年は「パクチーづくし鍋」や「サバづくし鍋」など、メイン食材の魅力を引き出す“一点特化主義”鍋のブームが到来しています。その背景には、ここ数年の専門店ブームがあります。食材の卸売業社やメーカーが飲食店経営に進出しているケースもあり、食材の活かし方を熟知した専門店ならではの、おトクに美味しく、素材そのものの良さの引き立つ鍋を堪能することができます。
▲大流行のパクチーで“一点特化”
■トレンド座談会 座長 有木真理が語る、2016年の“鍋”
2016年注目の鍋、キーワードは「シンプルリッチ」
今年は「シンプル＝食材一つ」を「リッチ＝高品質」に楽しむというムーブメントが来ています。メインとなる食材にこだわって、最もおいしい食べ方で提供するスタイルは、ここ数年増加している専門店の特徴です。鍋にもその流れが来ています。また、美や健康への意識が高い女性たちが、体の中からキレイになるため、厳選されたいいものを食べようという流れがあります。こだわり食材の鍋、きっと自宅では味わえない新しい発見がありますよ。
ホットペッパーグルメ外食総研
トレンド座談会 座長 有木真理
この冬おススメの「シンプルリッチ」鍋の店舗（一部ご紹介）
パクチー鍋 画像①(上部)
1、タイ屋台999（カオカオカオ）【中野】
今や日本での市民権を得たパクチーを鍋に。視界も口中も鼻腔までも、全てをパクチーに染め上げる。
https://www.hotpepper.jp/strJ001109299/
さばしゃぶしゃぶ 画像②
2、山陰海鮮善丸 四谷店【四谷】
鮮度命の新鮮なさばを、贅沢にしゃぶしゃぶに。まったりな舌触りがクセになる。
https://www.hotpepper.jp/strJ000631731/
日本酒しゃぶしゃぶ
3、日本酒しゃぶしゃぶ専門店 悠久乃蔵 銀座並木通り本店【銀座】
日本酒100％の「日本酒しゃぶしゃぶ」は、一升瓶から直接注ぐ贅沢さ。清酒を使うことで立ち上る香りはとっても芳醇。
https://www.hotpepper.jp/strJ001152742/
餃子鍋 画像③
4、宮崎県日南市 塚田農場 八重洲北口店【八重洲】
たっぷりとスープを含んだ餃子が食欲をそそる「餃子鍋」。新しい食べ方としても注目！
https://www.hotpepper.jp/strJ001027679/
きのこ薬膳鍋
5、しゃぶしゃぶ温野菜 御茶ノ水店【御茶ノ水】
根強い人気の薬膳鍋と菌活で話題のきのこが共演した「きのこ薬膳鍋」が楽しめる。美味しく美を追求できる女子必見の一品。
https://www.hotpepper.jp/strJ001028768/
「ホットペッパーグルメ外食総研」が開催する 「トレンド座談会」とは
リクルートライフスタイルの外食のプロフェッショナル集団が、シーズン毎に外食トレンドを発表します。消費者アンケートや、レストランの現場から“生の声”を聞き、「外食のリアル」を語ります。メンバーは、外食に関する調査・研究機関の研究員の他、女子トレンド、高級店トレンドなど、様々な分野を得意とするスペシャリスト計6名で構成されます。
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